Groscalinours\'s Blog

Voilà j'ai du temps a perdre pas de nouvelles photos de figurines donc je vais vous donner ma secrète recette du gâteaux roulé. Efficace, pas difficile et rapide à faire vous saurez faire plaisir a vos collègues en leur amenant le goutez au boulot ^^

Dés le début avant même de préparer vos ustensiles et ingrédients, allumez votre four en chaleur normale a 180 ou 200°c (selon s'il cuit bien ou pas : gros four : 180 petits four 200 )

Préparez :
1 paire de gants ignifuge
1 spatule.
1 batteur électrique (ou fouet à main, mais alors là courage).
1 saladier (grand).
1 bol.
1 grand bol.
1verre doseur ou une balance.
1 torchon propre (parfaitement propre c'est important et ne vous essuyez les mains dedans)
1 cuiller a café
1 plat plat (répétition volontaire, en faite une plaque avec des rebords quoi) pour le four
1 plat long
1rouleaux de papier sulfurisé (vous avez pour vos palette humide! bande de figurinistes)

Ingrédients:
1plaquette de beurre
180gr de farine blanche
180gr de sucre blanc (oui je sais ça fait un peu apartheid)
6 oeufs (moyen ou gros sinon 8 petits)
1 pincée de sel
levure chimique
arôme de vanille ou sucre vanillé
un ingrédient de remplissage : confiture, nutella, chocolat fondue, etc ....

vous versez tout le sucre dans le saladier, puis une cuiller a café de levure, et 1 sachet  de sucre vanillé ou un filet d'arôme vanille (vous pouvez aussi presser une orange à la place)
préparez grand bol et petit bol : vous allez cassez vos œufs en séparant le jaune du blanc je conseille de mettre le blanc dans le petit bol puis de le transvaser dans le grand car s'il y a du jaune dans le blanc la recette est morte aussi avec cette méthode vous ne ratez qu'un seul œuf.
vous balancez le jaune dans le saladier (avec le sucre etc...)
une fois cela fait , avec le batteur électrique vous montez les blanc en neige, ça signifie qu'en les battant il vont former une mousse compacte et légère, quand elle est prête elle colle au fond du bol ^^ (gare a ne pas le renverser en faisant le test).
tant que le batteur est "sale" utiliser le pour mélanger les ingrédients du saladier, cela va former une pâte homogène jaune. vous allez ajouter dans votre mix un peu de farine au fur et a mesure pour faire blanchir la pâte. Vous stoppez le batteur quand elle devient cassante (vous avez incorporer a peu prêt 1/3 ou la moitie de la farine.)
Bravo a ceux qui ont fait ça a la main!
A présent vous allez incorporer avec la spatule le blanc en neige, vous découpez un beau carré de blanc que vous mettez sur votre pâte et avec la spatule vous allez remonter la pâte par dessus jusqu'à ce qu'elle s'incorpore.
Ne pas casser les blanc!
puis vous ajouter un peu de farine rendant cassant la pâte puis à nouveaux un blanc en neige etc.... tout en douceur vous devriez obtenir une belle pâte bien  gonflée et homogène.
vous beurrez le fond du plat plat (le fameux) vous étalez une feuille de papier sulfurisé dessus et vous beurrez le papier sulfurisé (plus de facilité plus tard pour séparer les couches).
vous coulez et étalez la pâte dans le plat (priez pour qu'il soit assez grand et avec des rebords assez relevé ^^ )
et hop au four a 180 ou 200 (voir plus haut )
pendant 8minutes ce qui laisse généralement pile poil le temps de nettoyer la cuisine et les ustensiles, avant la fin de la cuisson vous mouillez puis essorez le torchon propre et l'étalez sur la table ou le plan de travail.
Quand la pâte est prête elle est légèrement dorée, vous la sortez du four avec vos gants ignifuge et vous la renversez sur le torchon, vous enlevez le plat qui devrait s'il est bien beurré pas poser de problème, ainsi que la papier sulfurisé.
puis vous badigeonnez la surface de votre ingrédient (mettons de la confiture de fraise ).
Toute la réussite est dans ce geste, vous créez en soulevant les coins du torchons face a vous un pli dans la pâte, puis vous tirez le torchon a votre opposé pour rouler la pâte, vous retirez le torchon et mettez le gâteaux dans le plat long, TADAA ! le gâteaux est prêt!!!!!

Et voilà un dessert qui peux servir de base pour une buche de noël ou autre gâteaux anniversaire ou goutez au boulot. ^^

Régalez vous !